- 天然十九醛
中文名称: 己酸烯丙酯,己酸丙烯酯,凤梨醛,十九醛。 英文名称:Allyl caproate,Allyl capronate,Allyl hexanoate。 分子式:C9H16O2。 分子量:156.22。 CAS:123-68-2 。 FEMA:2032 。 编码:I1573 理化指标外观:无色至淡黄色液体。 香气:有强烈的菠萝样香气,并有老姆酒样风味。 溶解性:易溶于有机溶剂,不溶于水。 比重( 25/25℃ ):0.884-0.891 。 折光率( 20℃ ):1.422-1.426 。 闪点:大于66℃ 。 沸点:186-188℃ 。 制备己酸与丙烯醇在硫酸催化下直接酯化,然后经中和、水洗、精馏而得成品。用途己酸烯丙酯是我国规定暂时允许使用的食用香料,
常用于调制草莓、杏、桃、甜橙、菠萝、苹果等果香型
食用香精和烟用香精。但IFRA规定商用己酸烯丙酯中烯
丙醇含量不应超过0.1%,因为烯丙醇有刺激作用。- 【Back】