Dl-薄荷酮1,2-甘油缩酮 | |
中文名称: | dl-薄荷酮1,2-甘油缩酮 |
英文名称: | dl-Menthone 1,2-glyceryl ketal |
别名: | 6-异丙基-9-甲基-1,4-二氧螺(4,5)-癸烷-2-甲醇;dl |
详情: | |
分子式: | C13H24O3 |
相对分子质量: | 228.33 |
理化性质: | |
[色状] | 无色透明黏状液体 |
[凝固点/℃] | <-10 |
[密度] | 20℃ 1.0270~1.0330 |
[折射率] | 20℃ 1.4740~1.4780 |
[含量/%] | 98 |
[溶解性] | 溶于水,溶于橄榄油[<15%(质量分数)]和杏仁油[1%(质量分数)] |
[酸值] | <0.01 |
香气特征: | 10%浓度,几乎没有香气。 |
味觉特征: | 5~10mg/kg浓度,在口腔内可感觉到逐渐增强的凉味感觉, 咽喉亦可很快感觉到,伴随凉味时稍有刺激和灼烧感觉。 凉味不断增强,经久不息。 |
用途: | 用于需要凉味作用的配方中,在口腔护理品中可增强薄荷风味, 还可用在胶姆糖、糖浆、辛香调气剂中,在药品配方中可掩盖苦味。 |
用量(通常/最大,mg/kg): | |
焙烤食品:50/80 | 软糖:50/80 |
口香糖:500/800 | 软饮料:10/15 |
天然存在及分类: | 本品为天然等同香料。 |
其他信息: | |
[JECFA] | 446 |
[FEMA] | 3808 |
[编码] | A 3022 |