食用香料
  • 天然苯甲醇
  • 中文名称:  苯甲醇
    英文名称: 
    Benzyl Alcohol
    别名: 
    苄醇
    分子式:
    C7H8O
    分子量:
    108.13
    理化性质:
    外观: 
    无色液体,有刺激性气味。
     香气:
    有微弱的芳香味,几乎无香。有时苯甲醇在久置后,会因为氧化微带苯甲醛苦杏仁气息。
    微溶于水,溶于乙醇和乙醚
    沸点 204~206℃,
    相对密度 d25 1.042~1.047,
    折射率 n20D 1.538~1.541。
    天然存在:
    存在于苹果、园柚汁、桃子、丁香、茉莉、橙花、依兰、鸢尾、栀子、风信子、金合欢、丁香花、海狸香中。
    感官特征:
    具有甜的果香、花香。
    应用建议:
    可用于调配葡萄、樱桃、浆果、坚果、甜橙等食用香精。
    建议用量:
    在最终加香食品中浓度约为15~1200mg/kg。
    苯甲醇的FEMA编号为
    2137,
    FDA编号为
    172.515,
    CoE编号为
    58。
    编码: I1034。
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